• 400 г. муки
• 3 яйцо
• 1 стакан воды
• Щепотка соли
• 1 лавровый лист

• 1 кг картофельн
• 1 - 2 луковицы
• соли
• черный перец

Приготовление:

Муку просеять, насыпать горкой, в центре сделать лунку, влить воду, яйцо, посолить, замесить крутое тесто, оставить на 20 - 30 минут, прикрыв салфеткой.

Тесто раскатать в виде тонкой колбаски (диаметром 3,5-4 см) нарезать кусочками (1 - 1,5 см), из которых раскатать тонкие лепешки (диаметром 5 - 8 см). Картофель с луком натереть на терке и хорошо перемешать с солью и перцем, затем поместите картофельную смесь на раскататанную лепешку и прижмите края вилкой так, края их соединить и плотно защепить. Положите вареники в кипящую подсоленную воду, добавьте лавровый лист, соль и перец. После того, как вода снова вскипит и вареники на 2-3 минуты. Слейте воду.

Tipp:
Чтобы сделать вареники деликатными, их не следует делать слишком большими, иначе они не будут хорошо готовиться.