• 600 g mageres Schweinefleisch
• 5 - 6 Zwiebeln
• Salz, schwarzer
• roter gemahlener Pfeffer

Zubereitung:
Das Schweinefleisch in Stücken von 15 - 20 g schneiden, salzen, pfeffern, reichlich mit Zwiebelringen vermischen, alles zusammen in einen Topf geben, mit einem Gewicht beschweren und fuer 6 - 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann abwechselnd die Fleischstücken und die Zwiebelringe auf den Schaschlikstab spiessen, grillen. Den Schaschlik mit frischem Gemüse, Kräuter, Zitrone, Oliven, Schaschliksauce oder Ketschup servieren.